中国菜厨技大赛 归正饮食文化（图）

【明慧网二零零八年九月二十二日】（明慧记者苏容台湾高雄报导）由新唐人电视台主办的首届“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛，二零零八年九月二十、二十一日在台湾国立高雄餐旅学院隆重登场，十九日下午二时在高雄市国宾大饭店举行揭幕记者会，主流媒体热烈参与。

揭幕仪式简单隆重，许多政要纷纷送来祝贺。揭幕仪式由新唐人电视台九大赛主席马丽娟、厨技大赛美国主评曲运强、德国评委章君安、新唐人亚太电视台董事陈彦玲、国立高雄餐旅学院中餐厨艺系教授林致信、全国厨师职业公会代表杨振霖等共同主持。

新唐人电视台主办的首届“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛九月十九日下午二时在高雄市国宾大饭店举行揭幕仪式

九项大赛旨在恢复传统文化

新唐人电视台九大赛主席马丽娟在揭幕仪式中表示，新唐人电视台主办“全世界中国菜厨技大赛”等九项大赛，主要为华人在艺术、舞蹈、音乐、武术与厨技等各个领域优秀的选手与人才，提供一个走向国际的平台，旨在恢复传统文化，复兴人类更美、更纯、更善的内涵，让它发扬光大，为社会带来希望。”马丽娟表示新唐人非常荣幸能为社会尽一份力量，并代表新唐人电视台感谢台湾政府、社会团体、企事业，包括国立高雄餐旅学院等的大力支持。

马丽娟说：“比赛是要恢复传统的技能，此次中国菜厨技大赛列出来的五大菜系，是中国的传统文化，我们从现在开始做起，希望能给社会带来一个好的信息，让我们不要忘了中华传统的文化，并发扬他”，“在台湾这个赛区呢，所有的参赛的选手，不管他得奖与否，或是否能获选到美国参加决赛，都不重要，重要在于他真正参与了传统文化的弘扬，这是最最有价值的。”“真正的比赛，不单是他的专业技术，还有他的道德，及其它方方面面的因素都需考量，来作为评比项目。”

最好的世界级厨技大赛

办过很多有名的厨技竞赛，经验非常丰富的台湾高雄餐旅学院代表林致信教授表示：“我们举办这个活动特别高兴，因为这一次的活动有好几个‘最好’。第一个最好，是领域最广，参赛选手是全世界性的，是全世界的中国菜比赛。第二个最好，是菜系最多，有五大菜系，之前的比赛都只是单一品项。第三个最好，是参赛选手最多，一百多位报名参加，尤其是业界和大师级的选手特别多，我们都知道业界礼拜六、日都是最忙的，但这一次是例假日举办，业界和大师级的皆来参加，这是我们认为这次活动最成功的地方，新唐人的吸引力让我们高餐学院非常佩服。第四个最好，就是奖金最高，一万元美金，事实上我们之前办的最高奖金没有这么高过。第五个最好，也是最感人的一点是，这次的工作人员最多，我那天一看工作人员到我们学校会合，大家分工合作，各就各位。这一次我们很有信心，我们学校会给最好的场所，最好的设备、最好的机具、最好的食材，我们都是会以最好的来呈现给所有的选手，让所有选手发挥他们最好的厨技，这会是最成功的厨技竞赛。”

中国菜的灵魂——味

厨技大赛美国主评曲运强先生表示，“中华饮食文化是咱们五千年神传文化的一部份。俗话讲：‘民以食为天，食以味为天’，其实中国菜还包含了很多的菜系，湘菜、客家菜、台湾菜，不管是五大菜系还是十大菜系，这些都是中国菜传统的东西。中国菜传统最大的特点就是味儿，是中国菜的灵魂，这才是中国最传统的东西。”“所以不管是什么菜系，中国菜最大的特点、内涵，简单的讲，其实就是用普通的食材，通俗的手法，烹饪出与众不同的色香味形俱佳的、能被人认可的菜，这就是中国菜最大的特点。”

“每一个菜系都有它历史的承传，北美有四千多家的中餐馆，在北美人们都吃不到什么叫正统的菜、正宗的食物了，因为现在有不少厨师对中国过去传统的文化了解的太少了，所以这些传统的东西如果我们再不重视，就会慢慢的都消失了，不光是中国的饮食文化，包括中医啊、很多民间的东西都失传了。所以我们新唐人就想通过这么一个大赛给大家这么一个机会，互相交流、切磋，恢复咱们中国传统的东西，让大家都做出贡献。”

台湾中央检察院院长王建煊、立法委员、地方各界政要高雄市长陈菊等、机关团体为表达对这项国际级的赛事的重视和支持，特赠花篮、匾额祝贺大会圆满成功。

行政院新闻局局长史亚平，祝贺大会成功

行政院农委会主委陈武雄，祝贺大会成功

立委吴清池，祝贺大会成功

立委刘铨忠祝，贺大会成功

立委卢秀燕，祝贺大会成功

各界祝贺纷至沓来

台湾中央、地方各界政要、机关团体为表达对这项国际级的赛事的重视和支持，特赠花篮、匾额祝贺大会圆满成功。包括中华民国检察院院长王建煊、高雄市长陈菊、行政院新闻局局长史亚平、行政院农委会主委陈武雄、行政院政务委员兼台湾省政府主席蔡勋雄、立法委员：费鸿泰、吴清池、卢秀燕、林明溱、罗淑蕾、邱镜淳、刘铨忠、薛凌，高雄市世运组织委员会基金会（KOC）执行长许钊涓、高雄市观光旅馆商业同业公会林子宽暨全体理监事理事长、高雄市模范父亲协会理事长黄金城等特赠花篮、匾额祝贺。